Name: Recettes de cuisine bourgeoise
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 7 h 30 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: cuisine bourgeoise

Meilleures recettes de cuisine bourgeoise et de gibier des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine bourgeoise et de gibier pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord

Renards Gourmets

L’association du chou, du foie gras et de la poule faisane est délicieuse, en saison ce plat peut être largement enrichi de truffes noires. Celles-ci seront pelées et émincées afin d’agrémenter la chartreuse alors que les brisures iront rejoindre la sauce au dernier moment. On peut également ajouter un peu de jus de truffe lors du montage ainsi que dans la sauce.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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